Bánh mousse chanh dây là món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh dây và độ béo mịn của kem tươi, mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh mát, nhẹ nhàng. Với cách làm không cần lò nướng và nguyên liệu dễ tìm, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh mousse chanh dây chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng qua bài viết sau!
1. Bánh mousse chanh dây là gì?
Bánh mousse là một loại bánh lạnh, không nướng, có kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ như mây nhờ vào sự kết hợp giữa gelatin, kem tươi đánh bông và các nguyên liệu tạo vị như chocolate, trái cây, matcha… Trong đó, mousse chanh dây là biến tấu tuyệt vời, kết hợp giữa độ béo ngậy của kem và vị chua thanh của chanh dây, tạo nên món bánh vừa ngọt ngào vừa tươi mát.
Chanh dây không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều vitamin A, C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Vì thế, món bánh mousse chanh dây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.
2. Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây
Để làm bánh mousse chanh dây chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần đế bánh:
-
100g bánh quy (Marie hoặc Oreo bóc nhân)
-
50g bơ lạt đun chảy
Phần mousse chanh dây:
-
250ml kem tươi (whipping cream)
-
100ml sữa tươi không đường
-
100ml nước cốt chanh dây (lọc bỏ hạt)
-
80g đường (có thể điều chỉnh theo độ chua mong muốn)
-
10g gelatin (hoặc 3 lá gelatin)
-
30ml nước lọc (để ngâm gelatin)
Phần mặt bánh:
-
50ml nước cốt chanh dây
-
10g đường
-
3g gelatin
-
15ml nước lọc
3. Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh dây
Bước 1: Làm đế bánh
-
Xay nhuyễn bánh quy bằng máy xay hoặc cán vụn bằng tay.
-
Trộn đều bánh quy vụn với bơ đun chảy đến khi hỗn hợp kết dính.
-
Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và ấn chặt xuống đáy để tạo thành lớp đế bánh.
-
Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho phần đế cứng lại.
Bước 2: Làm phần mousse chanh dây
-
Ngâm gelatin vào 30ml nước lọc khoảng 10 phút cho nở mềm. Sau đó chưng cách thủy hoặc quay vi sóng 15–20 giây để gelatin tan chảy hoàn toàn.
-
Đánh bông kem tươi cùng đường đến khi kem đặc vừa (không quá cứng).
-
Trộn đều sữa tươi, nước cốt chanh dây và gelatin đã tan. Sau đó, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp này với kem tươi theo kỹ thuật fold để giữ độ xốp mịn.
-
Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn đã có sẵn lớp đế bánh, dàn đều mặt, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông hoàn toàn.
Bước 3: Làm lớp mặt chanh dây
-
Ngâm gelatin vào 15ml nước lọc khoảng 10 phút. Sau đó đun chảy.
-
Đun nhẹ nước cốt chanh dây với đường cho tan hoàn toàn, tắt bếp và cho gelatin tan vào, khuấy đều.
-
Để nguội hỗn hợp rồi đổ nhẹ lên mặt bánh mousse đã đông.
-
Tiếp tục để lạnh thêm 1–2 tiếng đến khi lớp mặt đông lại hoàn toàn.
4. Bí quyết để bánh mousse chanh dây ngon hơn
-
Chọn chanh dây chín vàng, thơm, ít hạt để lấy nước cốt thơm ngon, đậm vị.
-
Khi trộn mousse, nên fold nhẹ nhàng, không đánh mạnh để kem không bị vỡ bọt khí, giúp mousse mịn xốp hơn.
-
Có thể thêm một ít vỏ chanh bào nhỏ vào phần mousse để tăng hương thơm tự nhiên.
-
Nên dùng khuôn rời để dễ dàng lấy bánh ra mà không bị vỡ.
5. Bánh mousse chanh dây phù hợp với dịp nào?
Với hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, bánh mousse chanh dây rất thích hợp làm món tráng miệng trong các buổi tiệc gia đình, sinh nhật, hay các dịp tụ họp bạn bè. Vào mùa hè nóng bức, một miếng bánh mousse mát lạnh chắc chắn sẽ khiến mọi người cảm thấy sảng khoái, dễ chịu hơn.
Đây cũng là món bánh lý tưởng để làm quà tặng bởi vẻ ngoài đẹp mắt, vị ngon dễ chiều lòng nhiều người và đặc biệt là không cần đến lò nướng, phù hợp với mọi căn bếp.
6. Lưu ý khi bảo quản
-
Bánh mousse chanh dây nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4–8°C.
-
Sử dụng tốt nhất trong vòng 2–3 ngày sau khi làm để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
-
Không nên để bánh tiếp xúc lâu với không khí hoặc ánh nắng trực tiếp vì có thể làm bánh bị chảy.
Bánh mousse chanh dây là món tráng miệng tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị chua thanh và độ béo mềm mịn. Không cần đến kỹ thuật làm bánh phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa.
Hãy thử bắt tay vào bếp và trải nghiệm hương vị tươi mát, quyến rũ của chiếc bánh mousse chanh dây nhé hoặc bạn có thể ghé thăm tiệm bánh Piu Piu để đặt mua ngay những chiếc bánh ngọt yêu thích!
